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冬瓜菜谱

更新时间:2018年06月14日 09:34:33
类别:求职简历

 一、清炒冬瓜虾皮

  材料:冬瓜,虾皮

  做法

  1.冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。

  2.超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

  3.锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里二分钟左右。

  4.加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。

  二、冬瓜丸子汤

  原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

  配料:葱、姜

  调料:酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

  做法

  1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;

  2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

  3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;

  4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);

  5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;

  6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

  7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成

  三、红烧冬瓜

  材料:冬瓜,香菇,青红椒

  做法

  1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

  2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

  3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

  4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

  5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

  四、冬瓜排骨汤

  主料:猪排骨、冬瓜。

  辅料:姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

  做法:

  1.排骨切块,冬瓜切块洗净控水。

  2.排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水。

  3.捞出排骨冷水冲去浮沫,控水备用。

  4.锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。

  5.排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

  6.放入冬瓜续煮一刻钟,调入盐和味素即可出锅。

材料:冬瓜,香菇,青红椒

做法

1。冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2。坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3。将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4。加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5。等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!


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